Je vais vous permettre de calculer votre cout de reviens ingrédient

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Bonjour à tous,

il n'est jamais facile de calculer son coût de reviens ingrédient quand on est restaurateur, traiteur ou juste cuisinier

Combien me coûte mon plat ?
Le pain, les légumes, la viande, il est rare qu'on utilise 100% de tout ce que l'on achète, parfois il s'agit de petites quantités, comment les calculer ?

Il y a plusieurs années j'avais développer pour mon restaurant un petit logiciel sur excel qui permet de calculer facilement le coût de reviens de chaque ingrédient composant ma recette.
Comment fonctionne mon tableau ?
1- je met les ingrédients avec leur prix d'achat et l'unité (au kg, au litre, à la pièce...)
2-je met un "x" à coté des ingrédients que j'utilise pour mon plat
3-je met la quantité utilisé dans mon plat*

4-juste à regarder le calcul automatique du coût de mon plat

Vous trouverez les étapes sur la seconde image de cette annonce

*Le bonus : vous trouverez également un tableau de conversion pour passer du kile au mg, du ml au litre ... pour aller encore plus vite et éviter les erreurs

Je propose aux personnes intéressés de bénéficier de ce tableau pour seulement 5€

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  • Je vais vous permettre de calculer votre cout de reviens ingrédient pour 5 €

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